Приелась обычная лапша? Варите ее по инструкции? Открою небольшую фишку. Слегка недоваренная паста вкуснее. И называют ее аль денте. Это степень готовности продукта, то есть, слегка недоваренное. Для определения момента готовности макаронных изделий их несколько раз пробуют до завершения процесса приготовления (например, времени указанного в рецепте на упаковке)
1. Берите нормальную пасту, итальянскую, сделанную только из твердых сортов пшеницы, не берите российскую. Может где и есть, но не разу не встречал качественную российскую пасту. Вода белеет и слипается, а это означает что добавлен крахмал. Паста должна быть сделана в Италии!! Она не очень дорогая.
2. Берите больше воды для варки. И соли. В идеале пропорция 100010(вода:паста:соль, грамм). Аль денте варить необязательно, может кому больше коттура по вкусу.
Очень люблю пасту, освоил несколько рецептов, с благодарностью подчерпну еще!