27852
9
Минога,для тех кто не знает,это не рыба,хотя и живет в воде.Если быть совсем правильным,то выглядит это так:
Научная классификация
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Подтип: Позвоночные
Класс: Круглоротые
Отряд: Миногообразные
Семейство: Миноговые
И поскольку в реке Нарове протекающей через наш город Нарва они(миноги) есть,мы их готовим и едим.К праздничному столу миноги ,это мировой закусон.Но в виду того ,что сия животина продукт сезонный ,она коптится,жарится,тушится,маринуется. Мариновка-это вариант конечного заготовления,так сказать в прок. И так начнем...
Научная классификация
Царство: Животные
Тип: Хордовые
Подтип: Позвоночные
Класс: Круглоротые
Отряд: Миногообразные
Семейство: Миноговые
И поскольку в реке Нарове протекающей через наш город Нарва они(миноги) есть,мы их готовим и едим.К праздничному столу миноги ,это мировой закусон.Но в виду того ,что сия животина продукт сезонный ,она коптится,жарится,тушится,маринуется. Мариновка-это вариант конечного заготовления,так сказать в прок. И так начнем...
×
Прежде чем начать готовить,засыпаем миногу солью ,на полчаса-час...За тем полотенцем ,держа за голову снимаем со всей миноги слизь,ну и соль естественно...и укладываем на противень предварительно смазанный подсолнечным маслом,голова-хвост...Ставим в духовку разогретую до 180С на часик...
...ну вот как здесь! Пока закипает вода на маринад:1л.воды,4 ч.л. соли,2 ст.л. сахара,8-10 черн.перец,8-10 душистый перец,10-12 гвоздики,3 лаврухи,3 ч.л. 30%уксуса...отрезаем головы и нарезаем кусочками на глубину банки в которой будем закрывать...Банки пропастеризованы ,минога уложена в банки,залита маринадом,закрываем крышки и все!!!
Ссылки по теме:
- Краткая история сала
- Прикольный блокнотик для рецептов
- Традиционный рецепт утки по-пекински
- Торт Безе со сгущенкой
- Как готовить карпаччо из лосося. Готовим с японкой
Новости партнёров
реклама
Единственное, не понял,
перед тем как готовить ты ее убивал
или как.. в живую шкурку снимал?
Любые деньги за свежую миногу!!!
В Москве не продаётся...(((
В Москве только готовая, свежую говорят даже в Питере не найти (
А в гостях угощали как раз миногами этими. Не решилась попробовать, если честно((
Из-за тебя клавиатуру менять придется! Слюной всю залил!
Скока, говоришь, у вас эта вкусняшка стоит?
У нас только маринованая и по 15 евриков....