2895
4
Как оказалось, всё дело в правильном питании. И ведущую роль специалист отвел тому самому блюду, которое у нас обычно и ассоциируется прежде всего с жителями гор.
Врач-диетолог Андрей Бобровский детально объяснил, почему традиционная кавказская кухня способствует продлению жизни. Главным делом - такое известное блюдо, как шашлык. Нам часто куски мяса, приготовленные на углях, кажутся не слишком здоровой пищей, но всё дело тут в мясе, правильном приготовлении и способе его употребления.
Во-первых, традиционный кавказский шашлык готовят совсем не из свинины, как многие привыкли это делать на даче. Для него потребуется баранина, рыба или - на крайний случай - курятина.
И вот тут уже не столь важно, что долгожители-горцы дышат чистым воздухом, пьют родниковую воду и имеют под рукой свежие овощи-фрукты.
"...согласно недавним исследованиям, один из важнейших факторов, который благоприятствует долголетию, является состав жира. Мясо – это не только белок, мясо – еще и жир. Ученые установили, что важны ненасыщенные жиры, которые есть в рыбе и в мясе", – подчеркнул диетолог .
"...согласно недавним исследованиям, один из важнейших факторов, который благоприятствует долголетию, является состав жира. Мясо – это не только белок, мясо – еще и жир. Ученые установили, что важны ненасыщенные жиры, которые есть в рыбе и в мясе", – подчеркнул диетолог .
Баранина, впрочем, тоже баранине рознь. Как подчеркивает диетолог, те самые кавказцы пускают на шашлык обычно не видавшего виды барана, а молодого. То есть готовят на шампурах ягнятину.
А она выгодно отличается от других видов мяса по количеству насыщенных жиров. С точки зрения современной диетологии шашлык из рыбы и из ягненка – идеальная еда. А вот шашлык из свинины полезным никак не назовешь...
Еще один важный нюанс: шашлык готовится на горячих углях, и излишки жира при этом стекают вниз... А если жарить то же самое мясо на сковороде, оно наоборот впитает в себя излишки.
А она выгодно отличается от других видов мяса по количеству насыщенных жиров. С точки зрения современной диетологии шашлык из рыбы и из ягненка – идеальная еда. А вот шашлык из свинины полезным никак не назовешь...
Еще один важный нюанс: шашлык готовится на горячих углях, и излишки жира при этом стекают вниз... А если жарить то же самое мясо на сковороде, оно наоборот впитает в себя излишки.
И наконец, по кавказским традициям, каждая порция шашлыка должна сопровождаться равным ей по объему количеством зелени и овощей. Тогда трапеза будет точно продлевать жизнь. А вот про сопровождение дымящегося шашлычка стопочкой холодной сорокаградусной или бокалом пива доктор вообще ничего не говорил...
Осталось только передать японцам, чтобы чаще делали шашлыки - вместо суши - из своей рыбы. Может, тогда по 150 лет жить начнут?
Осталось только передать японцам, чтобы чаще делали шашлыки - вместо суши - из своей рыбы. Может, тогда по 150 лет жить начнут?
А часто ли вам доводилось угоститься чудодейственным шашлыком из ягненка?
Источник:
Ссылки по теме:
- Учёные предупредили: даже стоять рядом с шашлыком опасно
- 8 вещей, которые изменятся от регулярного поедания чеснока
- Ой, мороз: 10 советов, как пережить холода
- Покусился на святое: американский ученый рассказал, что смерть русских спровоцирует майонез
- Десятка самых распространенных пищевых добавок
Новости партнёров
реклама
К известному кавказскому долгожителю из газеты "Труд" приезжает корреспондент, чтобы узнать "секреты долголетия":
- Скажите, Уважаемый, а вы, наверное, соблюдали какую-то специальную диету, чтобы дожить до ста десяти лет?
- Да! Толко мясо наварождэнных ягнят, толко зэлэнь с маего агарода!
- А как же вино? Ведь в Грузии все пьют вино?
- Нэт! Никакова вина! И никакова табака! Эта врэдно!
- А как с женщинами? Ну, "для здоровья"?
- Есть народный кавказский мудрасть: "споры с женщиной сокращают тваё долголетие"! Так что - никаких жэнщин!
(тут за забором поднимается дикий ор, женские визги и раздаются звуки прилетающих в лица "плюх"...)
- Ой, а что это там творится?!
- Нэ абращай внимания, дарагой! Мой старший брат Давид, когда напьётся, пи.здит сваих трёх жён за то, что ани варуют его папиросы "Казбек"...
Средняя продолжительность жизни в Ханты-Мансийском округе - 75,04 лет
Средняя продолжительность жизни в Северной Осетии-Алании - 75,75 лет
Средняя продолжительность жизни в Карачаево-Черкесии - 76,21 лет
Средняя продолжительность жизни в Санкт-Петербурге - 75,93 лет
Средняя продолжительность жизни в Москве - 78,36 лет
Средняя продолжительность жизни в Ингушетии - 83,41 года
Средняя продолжительность жизни в Грузии 74,5 года
Средняя продолжительность жизни в Узбекистане составляет - 74,6 года
средняя продолжительность жизни в Туркмении оставляет - 68 лет
Средняя продолжительность жизни в Киргизии - 70,4 лет
Средняя продолжительность жизни в Японии - 83,6 года
Логичнее было бы кружку Эсмарха повесить...
Я тоже не любил баранину, пока меня не не накормили на Кавказе правильным и правильно приготовленным мясом.
Пробовал.
Друзьям понравилось.
А я пол куска только съел. Не могу и всё. Жирное, невкусное мясо с противным душком.