Население планеты увеличивается на глазах. И во избежание продовольственного кризиса, который может нагрянуть лет через 50, определённо необходимы упредительные меры.
Одним из перспективных направлений в этом плане является энтомофагия – поедание насекомых. Нет, в Африке, Австралии и Азии люди смотрят на такие вещи спокойно. И практикуют поедание всяких жуков если не на постоянной основе, то в качестве экзотической пищи точно. Европейцам такая особенность не свойственна.
Нет, одно дело – попробовать экзотическое блюдо типа хлеба из сверчков. Или узнать о присутствии в чайной заварке энного количества останков насекомых. Не слишком приятно, но пережить можно. А совсем другое – перейти на рацион из ползающих, летающих, жужжащих и кусающихся на постоянной основе.
Но сейчас публикации в СМИ аккуратно подводят народ к этому. Дескать, жуки едят жуков, птицы едят жуков, млекопитающие едят жуков – и всё отлично. Личинки – это не только белок (которого в 10 раз больше по сравнению с говядиной), но и витамины. А мука из самых перспективных в части энтомофагии насекомых – саранчи, сверчков и жука-чернотелки по своим характеристикам значительно превосходит зерновую.
Решение использовать для еды насекомых не только изящное, но и рациональное. Затрат на выращивание меньше, площадей тоже. Как и отходов. Но готов ли мир к такому переходу эмоционально?
Безусловно, отдельные попытки на Западе предпринимаются. Так, в Штатах первопроходцем стала студентка Лаура д'Акапо. Девушка попробовала в Африке жареных гусениц, а когда вернулась домой, то начала сотрудничать с бостонскими шеф-поварами – разрабатывать блюда с добавлением насекомых.
В Дании уже несколько лет работает проект «Вкус насекомых». Посетителям ресторана Noma предлагают блюда из них, которые создаются и тестируются в специальной лаборатории.
И это прекрасно. Ведь лет через 30 население планеты достигнет уже 9 миллиардов. И потребности в белке можно спокойно удовлетворять за счёт насекомых. Но есть и нюансы: бактерии, вирусы и паразиты, которыми заражены насекомые, требуют дополнительного изучения. Нельзя сбрасывать со счетов и аллергию. И, конечно, чистая психология: как можно есть то, от чего хочется если не удирать с воплем во все лопатки, то совершенно точно размазать тапком просто за отталкивающий вид?
То есть мир готов дать шестилапый скот в качестве белковой пищи. Но готов ли человек его принять?
Как считаете, есть перспективы у этого направления?
Источник:
хорошо что я живу в Сибири тут рядом бурятия со своим мясом. проблем с покупкой нет
а все эти тараканы тут не выживают, тупо мерзнут...
А если кто догадается построить фабрику по производству "дешевого" протеина, спалят нахрен нефиг эту хрень тут разводить, конкуренция опять же...
Этих насекомоедов, веганов прочих молокоборцев - нужно приравнять к пропаганде лгбт.
На всех всего хватает!
Мозгов не хватает, для правильного распределения и охраны экологии. Всё технологии есть, но в круги, которые принимают решения, обратный отбор, вот и весь сказ. А пост - обыкновенная агитка.
Трясясь животом, складками шеи и прочими местами, богатыми благоприобретенной жировой субстанцией, и всем гнусным видом своим напоминая убойного йоркшира, нэпач рассказывал:
– В 1919 году, когда в Москве перебили всех кошек, голубей и крыс… хо-хо… когда конина и собачина были лакомым блюдом, я имел особенно большой сбыт колбас… хо-хо… конечно, из-под полы, вы понимаете?.. Ссужал своим добрым знакомым и знакомым моих знакомых, а те еще дальше… хо-хо… Тогда уж, конечно, вы понимаете, свинью даже дохлую достать было весьма трудно, и я организовал по окрестным деревням сбор падали… всякой падали: тут были и кошки, и собаки, и крысы, и лошади (последние редко), и дохлая птица, и прочее, прочее, вплоть до мышей… хо-хо… Получались недурные колбасы… хо-хо… такого, знаете, серебряного отлива – очень жирные и очень сочные. Красного мяса в них видно не было, зато жира!.. Жира – сколько угодно!.. Ведь население так нуждалось в жирах… хо-хо… А знаете, откуда был этот жирок?.. Из червячков, батюшка, из червячков, хо-хо… Я всегда предпочитал разложившуюся падаль свежей: первая почти начисто из червячков состоит – белых, сочных и жирных, хо-хо…
– Да ведь это же противно, что вы говорите! – тихо возмутился дьякон, большой любитель колбас, чувствуя приступ тошноты… Он вспомнил, что в голодные московские годы ему особенно нравились продаваемые из-под полы колбасы с серебряным отливом.
– Почему противно? Хо-хо… Ведь сам я их не ел и знакомые мои не ели. Мы только распределяли, хо-хо, среди беднейшего, так сказать, населения… Мы, так сказать, углубляли революцию, хо-хо…
– Где был ваш распределитель? – спросил вдруг померкнувший дьякон.
– А на Никитской, хо-хо… Знаете, против эдакой покривившейся церковки? В центре, в центре, так сказать, пролетарской столицы…
Дьякон не мог снести такого надругательства над самыми лучшими своими – желудочными – чувствами. Колбаса с серебряным отливом нагло ворочалась под ложечкой, хотя уж прошли годы, и ей пора было бы перевариться. Глянув скорбными очами вокруг и убедясь, что свидетелей нет, он поднял правую руку до уровня груди жирной скотины, где трепыхалось самодовольно жиром заросшее сердце; левой рукой нащупал спуск палочки, и луч, нежно свистнув, просверлил кожу, жир и мясо… Нэпач грузной тушей повис через борт.
Как я считаю? Плохо это, я считаю. Пускай азиаты и едят такое, они к этому привыкшие, а я лучше красное мяско, курицу, рыбу.
Капитализм просто не может быть рачительным хозяином, ибо сама его суть - постоянное нацеливание на прибыль и рост потребления.
Рациональное хозяйствование возможно только в плановой экономике.
Сколько у нас сейчас дома действительно нахрен не нужного барахла? Все эти тостеры, хлебопечки, соковыжималки, блинницы, йогуртницы и прочий высер "технического прогресса", которым мы активно пользовались лишь пару месяцев после покупки, а потом задвинули к дальним стенкам шкафов и забыли.
Так вот в плановой экономике весь этот бутор далеко не первой необходимости просто не производился бы массово никогда. На него не тратились бы ресурсы.
Но идиоты даже здесь ничего странного не увидят...
Жуки уже не актуальны, в тренде бактериальный белок, чище, быстрее, эффективнее и не имеет негативного оттенка в умах потребителя.