Добрый день всем читателям моего канала, с вами Комнатный повар!
В данной статье хочу поделиться простым рецептом жареных креветок. Креветки получаются сочные и хрустящие, любителям морепродуктов на заметку!
Что понадобится:
- Креветки (объем регулируйте сами. Больше - лучше и вкуснее);
- Растительное масло, я предпочитаю оливковое, но подойдет совершенно любое;
- Специи и соль.
Как готовить
Перед непосредственной обжаркой я обычно креветки мариную. Заливаю их оливковым маслом, добавляю специи для рыбы и немного соли. Может показаться, что соль не нужна, так как креветка - морской житель, но это не так. Один раз пробовал готовить без соли, исходя из такой логики, получилось пресно и не очень вкусно. Перемешиваем и отправляем креветки мариноваться на 20-30 минут.
Далее сразу приступаем к обжарке. Жарю также с небольшим добавлением оливкового масла, но если сковорода позволяет, можно и без него. Жарим на одной стороне 30 секунд, затем на другой столько же. Главное правило - не передержать. Креветка, которая перешла, будет больше напоминать резину, чем морепродукт.
Выкладываем на тарелку. Можно дать креветкам немного "полежать", чтобы они полностью дошли. Но я уверен в качестве своих креветок, поэтому приступаю к приему пищи сразу. Приятного аппетита!
Спасибо за прочтение моей статьи! Свое мнение вы можете оставить в комментариях под статьей, будет интересно почитать.
Источник:
- Вкусно, дорого и долго: готовим потрясающие пельмени
- 30 вкусных новогодних идей, в которые вложили фантазию
- Непростые времена требуют особых решений: бюджетные рецепты
- 17 провальных случаев, когда люди сделали всё, как сказано в рецепте, но результат всё равно не вдохновил
- Как приготовить очень вкусные жареные семечки
- вместо соли в маринад вустерчерширский (а.к.а. вустерский) соус
- перед закидыванием креветок на сковородку в масле прожарить до коричневого дольки чеснока и кольца маринованного острого перца
Но варено/мороженые в магазе, ни в какое сравнение не идут с приготовленными самостоятельно -- это во-первых.
Во-вторых, они тупо дешевле.
А рецептура проста до безобразия - с/м разморозить (можно даже под теплой водой, а не в холодильнике).
Кастрюля, кипящвя вода и 4-5 мин варки, в зависимости от плиты (речь о крупных креветках, как в панцире, так и без).
Ориентироваться как на пельмени - всплыли и либо еще минута, либо скинуть в миску и накрыть на пару минут, сами дойдут в парилке.
В итоге - хрустящие, как огурчики.
Соль - много, на кг примерно 2-3 столовых ложки, все впитать не успеют, но переборщить все же можно, не увлекайтесь.
Специи у каждого свои.
Я кидаю лаврушку, укроп, черный перец горошком.
Чтобы не очищать креветки от специй при еде, я специи "завариваю" в фильтр пакетах для чая, можно и в марле (если укроп сушеный, при свежем - это излишне).
Приятного аппетита
после того как подержали на второй стороне секунд 30 (до подрумянивания ) берем жирные сливки и вливаем на сковородку , убавляем огонь до минимума и помешивая тушим минут 5-7 до чуть загустения сливок (станут кремового цвета -чуть темней чем белый) снимаем не открывая крышку . рвем свежий салат . чуть разминая листики , режем помидорки убирая твердый хвостик и сердцевину , парочку свежих корнишончиков (они прям свежим вкусом обладают )
выкладываем на тарелку прям сверху столовой ложкой выкладываем креветки с сливочным соусом и сбрызгиваем лимонным соком .
приятного аппетита.
пы.сы. получается примерно вот так
одни прорабы кругом . тебя наверно каждые майские мангалом бьют чтоб свое мнение в жопу себе засунул и не лез под руку