Ингредиенты
- Масло сливочное - 220г.
- Мука - 300г.
- Разрыхлитель - 1 ч.л.
- Соль - по вкусу
- Цедра апелсина - 1 ч.л.
- Яйца куриные - 5 шт.
- Желток яичный - 2 шт.
- Сыр рикотта - 500г.
- Сахар - по вкусу
- Зелень - 50г.
- Шпинат - 300г.
Приготовление
1. Сыр рикотта положите в дуршлаг и поставьте его на миску. Накройте его пленкой и уберите на ночь в холодильник.
2. Для приготовления теста перемешайте муку, разрыхлитель и соль. Отдельно взбейте сливочное масло и полстакана сахарного песка в миксере до легкого, воздушного состояния.
3. Всыпьте цедру апельсина и смешивайте еще одну минуту. Взбейте два желтка, затем добавьте два целых яйца по отдельности.
4. Поставьте миксер на низкую скорость. Добавьте сухие ингредиенты и взбейте все до однородного состояния.
5. Чистую рабочую поверхность присыпьте мукой, выложите на нее тесто и слепите два разных шарика. Оберните их пищевой пленкой. затем придайте им форму диска и уберите на один час в холодильник.
6. Для приготовления начинки смешайте в миске сыр рикотта с половиной стакана сахарного песка, зеленью и мелко нарезанным шпинатом. В другой посуде взбейте три яйца и добавьте в основную массу.
7. Раскатайте больший диск теста. Выложите его в смазанную сливочным маслом форму для запекания. Сверху положите начинку.
8. Раскатайте меньший диск теста и порежьте на толстые полоски. Полоски уложите поверх начинки и помажьте пирог взбитым яйцом.
9. Выпекайте пирог в разогретой до 160 градусов духовке один час до образования золотистой корочки.
Остудите пасхальный пирог с рикоттой и подавайте к столу.
***
Приятного аппетита!
- В Твери самокатчик проиграл луже, и решил стать пешеходом
- Официантка высмеяла клиента, который обедал с куклой для взрослых: после этого ее уволили
- Коридалида — крупнейшее летающее насекомое
- Парень снял на видео, как сдал скворечник недобросовестным пернатым арендаторам
- Кот показал, насколько ему чужды хозяйские поцелуи