Домашняя квашеная капуста получается лучше любой покупной, ведь в ней нет химии и вы можете положить туда все, что захотите, например клюкву! Капуста получается в меру кисленькая и хрустящая, настоящее наслаждение.
Ингредиенты:
- Капуста белокочанная 2 шт;
- Морковь 1 шт;
- Соль 45 гр;
- Сахар 1 ч. л.
Приготовление:
Шинкуем мелко капусту. Морковь моем и натираем на крупной тёрке.
В глубокой емкости смешиваем капусту с морковкой.
Смешиваем соль и сахар, для ускорения процесса брожения. Добавляем в тарелку с капустой.
Перемешиваем и обминаем капусту до тех пор, пока руки не станут слишком влажные.
Ступкой приминаем и утрамбовываем капусту. Сверху накрываем тарелкой и прижимаем банкой.
Оставляем капусту в темном и прохладном месте на 3 дня.
Два раза в день проделываем отверстия круговым движением с помощью деревянной лопатки.
Готовую капусту перекладываем в стерилизованную банку и храним в холодильнике.
***
Приятного аппетита!
- Почему так дорого?!
- Стрельба на свадьбе в Казахстане не прошла без последствий
- "Моё чувство юмора оказалось очень неуместным"
- Пранкер выбрал неудачную жертву для розыгрыша
- Пушистое зло