Грибной суп с необычными фрикадельками

Автор:

28 октября 2017 02:12

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: гриб для гурманов интересный рецепт на обед на первое супы фарш фисташки фрикадельки шампиньоны

Замечательное первое блюдо для обеденного стола.

Суп по предложенному нами рецепту готовится с необычными фрикадельками из свиного фарша с добавлением фисташек и чеснока. В сочетании с шампиньонами и овощами получается очень вкусно, сытно и ароматно. Такой суп понравится всем, даже самым привередливым гурманам.

Ингредиенты:

вода 1,5 литра;
фарш свиной 200 грамм;
шампиньоны 300 грамм;
картофель 2-3 шт.;
морковь 0,5-1 шт.;
лук 2 шт.;
соленые очищенные фисташки 25 грамм;
чеснок 2 зубчика;
яйцо 1 шт.;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для обжаривания;
зелень для подачи.

Приготовление:

Очищенные фисташки измельчить с помощью блендера или кофемолки.
Соединить в миске свиной фарш, раздавленный через пресс чеснок и измельчённые фисташки.
Добавить в фарш яйцо, посолить, поперчить, хорошо вымесить и поставить в холодильник на 10-20 минут.
Шампиньоны нарезать пластинами, лук мелко нарезать, морковь натереть на терке либо мелко нарезать, картофель нарезать кубиками или брусочками.
Из фарша слепить 10-20 фрикаделек.
На сковороде разогреть растительное масло и слегка обжарить фрикадельки до подрумянивания. Отложить на тарелку.
На той же сковороде, где жарились фрикадельки, обжарить лук и морковь, примерно 5 минут.
Добавить на сковороду грибы и жарить ещё 5 минут.
Влить в кастрюлю воду, довести до кипения и добавить картофель. Варить под крышкой 10 минут.
Добавить кастрюлю обжаренные грибы с луком и морковью, посолить, поперчить, довести до кипения и готовить под крышкой 10-15 минут, почти до полной готовности картофеля.
Добавить в кастрюлю фрикадельки и прогреть ещё 5 минут.
Перед подачей посыпать суп свежей зеленью.
По желанию, заправить суп сметаной.