Праздничные рулеты из скумбрии с овощами

Автор:

27 декабря 2017 04:03

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Пальчики оближешь блюда из скумбрии вкусно праздничное блюдо рулеты из скумбрии рулеты из скумбрии с овощами скумбрия что приготовить на новый год что приготовить на праздник

Вкусное, яркое блюдо из рыбы, которое станет настоящим украшением праздничного стола.

Праздничные рулеты из скумбрии с овощами

Нежные и вкусные рулеты из скумбрии с сочной овощной начинкой – отличная идея для праздничного, особенно новогоднего, меню. Рулеты можно подавать как самостоятельное горячее блюдо или в качестве горячей или холодной закуски. Вкус этого блюда просто волшебный, а на приготовление вы не потратите много времени.

Ингредиенты:

скумбрия свежемороженая 2 шт.;
лук крупный 2 шт.;
морковь крупная 2 шт.;
помидоры крупные 2 шт.;
капуста белокочанная несколько листов;
соль, черный перец по вкусу;
лимонный сок 2 ст. ложки;
сметана 1-2 ст.ложки;
растительное масло 2 ст. ложки;
зелень для подачи.

Приготовление:

Скумбрию разморозить, выпотрошить, отрезать голову и хвост и сполоснуть водой.
Разрезать скумбрию по хребту и отделить филе.
Пинцетом убрать мелкие косточки.
Положить филе в миску, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 10-15 минут.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
На сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь и пассеровать на среднем огне 3-5 минут.
Добавить к овощам помидоры, посолить, поперчить и тушить ещё 5-7 минут, затем снять с огня и остудить.
Внутреннюю сторону каждого филе скумбрии смазать тонким слоем сметаны, выложить по 1-1,5 ст. ложки овощной начинки, свернуть филе рулетом к хвостовой части и закрепить деревянными шпажками.
Форму для запекания застелить листами капусты (таким образом рыба не прилипнет к форме) и выложить подготовленные рулеты.
Отправить форму с рулетами в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.
Вынуть шпажки из готовых рулетов, выложить рулеты на блюдо и посыпать свежей зеленью.