Бархатистый тыквенный крем-суп

Автор:

12 января 2018 20:25

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вкусный суп для любителей тыква тыква тыквенный крем суп тыквенный суп что приготовить на обед что приготовить на первое

Этот тыквенный крем-суп точно станет одним из ваших любимых: он имеет яркий, насыщенный вкус, нежную бархатисто-кремовую текстуру и просто радует глаз.

Хоть тыквенный сезон уже прошел, но хорошие рецепты еще остались. Если сейчас у вас под рукой нет тыквы - скорей бегите в магазин и готовьте вместе с нами. Необычное сочетание чуть сладковатой тыквы, болгарского перца, картошки и кардамона покорит вас с первых же секунд. Вкуснейший, бархатный крем-суп станет настоящим наслаждением даже для гурмана.

Ингредиенты:

небольшая тыква – 1 шт.
картофель – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
болгарский перец – 1 шт.
растительное рафинированное масло – 2 ст. л.
вода – 0,5 л
сливки жирностью 33% – 200 мл
лимон – 1/2 шт.
молотый кардамон – щепотка
соль и перец чёрный молотый – по вкусу
тыквенные семечки и зелень для украшения

Приготовление:

Подготавливаем овощи: моем, чистим и режем их кубиками.
Разогреваем сотейник и пассеруем овощи в растительном рафинированном масле: сначала лук и морковь, далее – картофель.
Затем добавляем в сотейник тыкву и болгарский перец, помешиваем смесь постоянно.
Готовим, пока овощи не станут мягкими.
Далее заливаем водой содержимое сотейника так, чтобы она лишь покрыла овощи.
Солим и перчим по вкусу.
Ждём, пока суп закипит, и варим еще 5-7 минут.
Затем перекладываем тыквенный суп в блендер и перемешиваем его до однородной консистенции.
Переливаем суп обратно в сотейник, ставим на огонь.
Добавляем в суп сливки и сок половинки лимона.
Прогреваем суп, но не кипятим, добавляем щепотку молотого кардамона.
Бархатистый тыквенный крем-суп готов, украшаем его зеленью и тыквенными семечками по вкусу и подаём.