Утка, запечённая с черносливом

Автор:

27 февраля 2018 03:31

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Что приготовить на ужин горячее горячие блюда из птицы горячие блюда из утки утка чернослив что приготовить на праздник

Сочное мясо утки с пряностью чернослива – красивое и вкусное блюдо для праздничного стола или особого случая.

Если вы решили приготовить утку для праздника или семейного ужина, рекомендуем попробовать наш несложный рецепт. Всё, что требуется, - натереть утку специями, нафаршировать черносливом и отправить в духовку. При этом самое важное — не пропустить время, когда утка пропечется и периодически поливать ее вытопившимся жиром. Невероятно аппетитный вкус и аромат этого блюда понравится даже тем, кто относится к птице без особого энтузиазма.

Ингредиенты:

утка тушка весом примерно 2 кг;
чернослив мягкий 500 грамм;
яблочный сок 150 грамм;
коньяк 100 мл;
соль, черный перец по вкусу.

Приготовление:

Утку тщательно вымыть, срезать излишки жира, обсушить и натереть солью и перцем снаружи и изнутри.
Накрыть утку марлей и поставить в холодильник на ночь.
За 1 час до запекания достать утку из холодильника.
Чернослив замочить в кипятке на 15 минут, затем промыть и обсушить.
Яблочный сок соединить с коньяком.
Начинить утку вымоченным черносливом и выложить в форму для запекания.
Влить внутрь утки четверть смеси коньяка и яблочного сока. Срез скрепить деревянными шпажками или зашить нитками.
С помощью кисточки смазать тушку утки оставшейся смесью яблочного сока и коньяка.
Перед тем, как класть утку в духовку, проткнуть тушку деревянной шпажкой в нескольких местах, чтобы шкурка не разорвалась во время запекания.
Отправить утку в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
Во время запекания несколько раз полить утку жиром и смесью коньяка и яблочного сока, который выделяется в процессе запекания.
Готовую утку выложить на блюдо, дать слегка остыть и нарезать порционно.
Подавать с любым гарниром.