Пхали со свеклой

Автор:

02 марта 2018 01:37

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: Закуски Свёкла вегетарианские рецепты грецкие орехи грузинская кухня постные рецепты пхали пхали со свеклой холодные закуски что приготовить на праздник

Простая, но очень интересная и вкусная холодная закуска грузинской кухни.

Рецептов пхали множество, один из самых популярных и подходящих для любого времени года пхали – со свеклой. Это нечто особенное, начиная с внешнего вида и заканчивая вкусом! Все продукты в этой закуске растительного происхождения, поэтому пхали идеально подходит для постного или вегетарианского меню.

Ингредиенты на 8 шт.:

свекла 200-250 грамм;
грецкие орехи 100 грамм;
красный острый перец 0,5-1 шт.;
чеснок 3-4 зубчика;
свежая кинза небольшой пучок;
соль 1 ч.ложка или по вкусу;
молотый кориандр щепотка;
хмели-сунели 0,5 ч. ложки.

Приготовление:

Кинзу помыть и обсушить, острый перец очистить от семян, чеснок очистить.
Соединить в блендере кинзу, грецкие орехи, чеснок, острый перец, кориандр и хмели-сунели.
Измельчить ингредиенты в однородную массу. Переложить полученную смесь в сухую посуду и накрыть крышкой или пищевой плёнкой. Такую смесь можно хранить в холодильнике до нескольких дней.
Свеклу помыть, не чистить и не обрезать хвостики, добавить в кастрюлю с кипятком и варить на слабом огне в течение 40-50 минут, в зависимости от величины клубней. Не солить.
Готовую свеклу залить холодной водой, чтобы она остыла, затем очистить и нарезать небольшими кусками.
Поместить свеклу в чашу блендера и измельчить до однородности.
Смежать свекольное пюре с ореховой заправкой и сформировать шарики величиной с грецкий орех.
Готовые пхали выложить на блюдо и украсить листиками свежей кинзы, грецкими орехами или зёрнами граната.

Приятного аппетита!

Ссылки по теме: