Торт а-ля «Тирамису» – без печенья и сырых яиц!

Автор:

29 мая 2018 02:19

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: бисквитные коржи десерты клубника кофе кофейный ликер маскарпоне сладкое к чаю сливочный крем торт торт а ля тирамису что приготовить на праздник

327

Бисквитный торт с кофейной пропиткой и сливочным кремом.

Торт а-ля «Тирамису» – без печенья и сырых яиц!

Разумеется, это не тот самый итальянский десерт, который традиционно готовится из сыра маскарпоне, печенья савоярди, крепкого кофе, куриных яиц и сахара. Торт по предложенному рецепту отличается от классического тирамису, но при этом способен вскружить голову любому сладкоежке! Бисквитные коржи, пропитанные кофейной пропиткой, нежнейший сливочный крем и как дополнение – ароматная клубника! Невероятно вкусно!

Ингредиенты:

для бисквита:

яйцо 4 шт.;
сахар 150 грамм;
мука 100 грамм;
крахмал 50 грамм.

для пропитки:

сваренный крепкий кофе 150 мл;
ликер калуа, бейлиз или другой кофейный ликер 120 мл.

для крема:

сыр маскарпоне 250 грамм;
сливки 33% 300 мл;
сахарная пудра 2 ст. ложки.

для украшения:

какао-порошок 2 ст. ложки;
клубника по вкусу.

Приготовление:

Просеять в миску муку и крахмал.
Отдельно взбить яйца с сахаром. Взбивать не менее 5-ти минут до увеличения объёма массы в 2-3 раза.
Постепенно всыпать в полученную массу муку с крахмалом, помешивая лопаткой снизу вверх.
Дно формы для выпечки покрыть пергаментом и слегка смазать сливочными маслом, вылить в форму тесто, разровнять и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Готовый бисквит остудить на решетке и разрезать на три равных части.
Охлаждённые сливки взбить холодными венчиками миксера.
Сыр маскарпоне соединить с сахарной пудрой и взбить на низкой скорости миксера.
Соединить сырную массу со взбитыми сливками и аккуратно перемешать. Поставить крем в холодильник на 30-40 минут для охлаждения.
Приготовить и остудить кофе из расчета: 150 мл воды, 2 ч. ложки сахара и 2 ч. ложки кофе.
Смешать готовый кофе с кофейным ликером.
Дно разъёмной формы для выпечки застелить пергаментом и выложить первый бисквитный корж.
Щедро пропитать корж третью кофейной пропитки и смазать третью крема.
Повторить с вторым коржом, второй третью пропитки и крема.
Выложить третий корж и легонько придавить его, чтобы выровнять поверхность торта.
Пропитать корж и поставить форму с тортом в холодильник на 1-2 часа.
Аккуратно снять разъёмную часть формы и смазать бока торт оставшейся третьей частью крема.
С помощью ситечка посыпать бока и верх торта какао.
Поставить торт в холодильник ещё на 2 часа.
Придерживая за концы пергамента, аккуратно переложить торт на блюдо.
Перед подачей украсить торт ягодами, например, клубникой.
Подавать к кофе или чаю.