Торт "Дамские пальчики"

Автор:

02 января 2019 02:17

Сообщество : Кулинарные рецепты

Метки: вишня десерты заварное тесто к чаю сладкое сметанный крем торт торт с вишней что приготовить на десерт

Этот тортик всегда получается очень нежным, воздушным и вкусным! Маленькие эклеры, по форме напоминающие пальчик, сметанный крем и кисло-сладкая вишня отлично сочетаются между собой. Набор продуктов для приготовления этого торта минимален, да и сам торт не очень сложен в исполнении.

Ингредиенты:

для теста:

вода 375 мл;
мука 1,5 стакана;
яйцо 4-6 шт.;
сливочное масло (или маргарин) 150 грамм;
соль 0,5 ч.ложки.

для крема:

сметана (жирность от 25%) 800 грамм;
сахарная пудра 1 стакан (или по вкусу).

для декора:

вишня в собственном соку без косточки 2 горсти.

Приготовление:

Масло (или маргарин) натереть на тёрке.
В кастрюлю влить воду, добавить соль и натёртое масло.
Довести смесь до кипения, чтобы масло полностью растворилось.
Снять с огня и всыпать посеянную муку, тщательно перемешивая. Когда тесто станет эластичным и будет легко отставать от стенок посуды, перестать вымешивать и оставить тесто остыть до тёплого состояния.
Когда тесто остынет, строго по одному добавить 4 яйца и после каждого взбивать миксером. В зависимости от консистенции теста и величины яиц, добить ещё 1-2 яйца. Готовое тесто должно получится мягким и эластичным, но не должно растекаться.
Застелить противень пергаментом, тесто поместить в кондитерский мешок.
Выложить на противень палочки длиной 4 см и шириной 1 см, на расстоянии 2 см друг от друга.
Отправить палочки в разогретую до 200 градусов духовку на 15-20 минут, затем уменьшить температуру до 160 градусов и выпекать ещё 15 минут до красивого румяного цвета.
Готовые палочки выложить в ёмкость и дать остыть.
Сметану взбить с сахарной пудрой до однородного состояния.
Выложить ряд палочек в форму (удобно использовать квадратную или прямоугольную), плотно друг к дружке, чтобы не было пустот, и смазать палочки кремом. Сверху выложить следующий слой и снова смазать кремом. Таким образом сформировать торт.
Поставить торт в холодильник на 6-8 часов для застывания.
Декорировать торт вишней в собственном соку, нарезать на кусочки и подавать.