13
Аппетитные куски свинины маринуются в сухом белом вине и запекаются в фисташковой корочке. Блюдо получается роскошным на вид и очень вкусным: сочным, нежным и совсем не жирным. Особую пикантность этому кушанью придают запеченные вместе с мясом сливы, которые обогащают вкус блюда и дают мясу кисло-сладкий привкус, похожий на соус ткемали. Предложенный рецепт простой и не хлопотный, а с приготовлением справится даже начинающий кулинар.
Ингредиенты:
- свинина (вырезка, корейка, лопатка) кусок 0,8-1,2 кг (или 2 куска по 0,5 кг);
- соль, смесь перцев по вкусу;
- сухое белое вино 1 стакан.
- фисташки 1 стакан;
- панировочные сухари ½ стакана;
- чеснок 2 зубчика;
- оливковое масло 2 ст. ложки.
- сливы (или чернослив) 10 шт.
Приготовление:
- Свинину сполоснуть, тщательно обсушить и натереть солью и перцем со всех сторон.
- Выложить свинину в ёмкость, залить вином и поставить в холодильник на 2-5 часов для маринования. Если вино полностью не покрывает кусок, перевернуть мясо 2-3 раза.
- Фисташки очистить от скорлупы, залить кипятком на 30-40 секунд, затем снять кожицу и обсушить.
- Нарубить фисташки ножом либо не очень мелко измельчить с помощью блендера.
- Соединить в миске измельчённые фисташки, панировочные сухари, раздавленный через пресс чеснок и немного соли.
- Достать мясо из маринада, обсушить и смазать оливковым маслом.
- Обвалять мясо в ореховой панировке со всех сторон несколько раз.
- Выложить мясо на противень и отправить в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.
- Спустя время выложить на противень сливы (или чернослив) и запекать ещё 15-20 минут.
- Ближе к окончанию запекания проверить мясо ножом или иглой: если из мяса выделяется прозрачный сок, блюдо готово.
- Достать мясо из духовки, накрыть противень фольгой и дать постоять 15-20 минут, таким образом мясо останется теплым и не потеряет сочность.
- Перед подачей выложить свинину на блюдо, рядом выложить запечённые сливы.
- Подавать, нарезав на куски.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Потолочный вентилятор 1920 года напоминает устройство из стимпанк будущего
- Салина Турда — древнейшее место добычи соли в Румынии
- Как зевают разные животные
- В Екатеринбурге неадекватная клиентка разбила телефон сотрудницы ПВЗ
- В Петербурге неизвестный пловец отчаянно уплывал от спасателей кролем
Метки: Что приготовить на ужин горячие блюда из свинины запеченная свинина запеченное мясо свинина в духовке сливы сухое белое вино фисташки что приготовить на праздник
Новости партнёров
реклама
