32
Для описания вкуса этого лакомства трудно подобрать слова! Нежная умеренно сладкая песочная основа, тающая во рту миндальная начинка и утонувшие в ней оранжевые половинки сочных кисло-сладких абрикосов!... Чтобы понять, как это вкусно, нужно попробовать. Рецепт несложен и под силу даже начинающему кулинару.
Ингредиенты:
для теста:
- мука 200 грамм;
- яйцо 1 шт.;
- сливочное масло 100 грамм;
- разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
- сахар 75 грамм;
- ванильный сахар 5 грамм или ванильная эссенция 2 капли;
- соль щепотка.
для начинки:
- миндальная мука 100 грамм (или миндаль 100 грамм);
- сахар 100 грамм;
- сливки от 30% 125 мл;
- соль щепотка;
- яйцо 1 шт.;
- свежие абрикосы 4-8 шт. или консервированные абрикосы 1 банка;
- миндальные хлопья 2 ст. ложки для украшения.
Приготовление:
- Просеять в миску муку и разрыхлитель.
- Добавить сахар, ванильный сахар, соль и перемешать.
- Добавить в мучную массу очень холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, и перетереть в мелкую крошку.
- Яйцо взбить вилкой, добавить в тесто, быстро перемешать и замесить упругое эластичное тесто.
- На присыпанной мукой поверхности раскатать тесто в круг.
- Переложить тесто в форму для выпечки (диаметр 25 см), утрамбовать по дну и сформировать бортики.
- Поставить форму с тестом в холодильник на 60 минут.
- Приготовить начинку: если миндаль неочищенный, залить его кипятком на 3 минуты, затем воду слить, остудить миндаль и снять с него шкурку.
- Обсушить миндаль и перемолоть в муку с помощью кофемолки или кухонного комбайна.
- Соединить в миске миндальную муку, сахар и щепотку соли.
- Добавить яйцо, влить сливки и взбить венчиком до однородности.
- Свежие абрикосы разрезать пополам и извлечь косточку.
- Консервированные абрикосы достать из банки и обсушить.
- Достать из холодильника форму с основой и наколоть тесто вилкой в нескольких местах.
- Вылить на основу миндальную начинку и срезом вниз выложить половинки абрикосов.
- Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут.
- Готовый пирог остудить, извлечь из формы и переложить на блюдо.
- Подавать, украсив миндальными хлопьями.
Приятного аппетита!
Ссылки по теме:
- Салина Турда — древнейшее место добычи соли в Румынии
- Потолочный вентилятор 1920 года напоминает устройство из стимпанк будущего
- Как зевают разные животные
- В Екатеринбурге неадекватная клиентка разбила телефон сотрудницы ПВЗ
- В Петербурге неизвестный пловец отчаянно уплывал от спасателей кролем
Метки: абрикосы выпечка десерты миндаль миндальная мука миндальные хлопья открытый пирог пироги сладкая выпечка сладкое тарт тарт с абрикосами что приготовить к чаю
Новости партнёров
реклама
