2631
12
Самый распространенный вопрос вегетарианца к мясоеду: «Как вы можете есть мясо, если из-за этого страдают безвинные животные?»
Давайте разберемся. Сам термин «вегетарианство» появился в 1842 году в Великобритании, где было основано и первое вегетарианское общество. А в 1908 году мода на это направление захлестнула прогрессивный мир, и появился Международный вегетарианский союз. Но если заглянуть в далекое прошлое, то становится ясно, что вегетарианство не было характерно для наших предков.
Давайте разберемся. Сам термин «вегетарианство» появился в 1842 году в Великобритании, где было основано и первое вегетарианское общество. А в 1908 году мода на это направление захлестнула прогрессивный мир, и появился Международный вегетарианский союз. Но если заглянуть в далекое прошлое, то становится ясно, что вегетарианство не было характерно для наших предков.
Вот, например, божественная теория происхождения человека: Адам и Ева вначале были-таки вегетарианцами и мирно сосуществовали с другими живыми тварями, населявшими Эдем. Но их дети вряд ли не ели мяса: трудно представить, что стадо, из которого был взят жертвенный агнец, послуживший причиной раздора Каина с Авелем, предназначалось исключительно для стрижки шерсти.
×
Если же ориентироваться на дарвиновскую теорию, которую тоже пока никто не опроверг, то мы увидим, что высшие приматы – наши предполагаемые родичи, тоже не вегетарианцы. Да, основное меню человекообразных состоит из даров флоры, но они не брезгуют насекомыми, червями, птичьими яйцами, земноводными и мелкими грызунами, если, конечно, удается их поймать. А некоторые обезьяны, жители африканской саванны, выработали в себе навыки охотников, благодаря которым могут составить конкуренцию гепардам и гиенам.
Первобытные люди вегетарианцами, конечно, не были. Об этом свидетельствует и так называемая зубная формула наших предков, где клыки – оружие хищников, достаточно явно выражены.
Да простят нас убежденные вегетарианцы, но, пожалуй, именно мясоедение позволило стать человечеству тем, что оно сегодня собой представляет, а не остаться тупиковой ветвью эволюции. Будь первые люди вегетарианцами, их ареал обитания ограничился бы жарким климатическим поясом, где круглый год можно найти растительную пищу. Но заселить более холодные земли человеку ни за что не удалось бы: его погубили бы холода и недостаток еды. Зато племена охотников вполне успешно осваивали новые земли. Шкуры убитых животных спасали от холода, мясо от голода, а необходимость совершенствовать навыки и орудия для охоты развивали руки и разум.
Позднее, когда человечество в подавляющей массе перешло к оседлому образу жизни, появился более организованный общественный строй, стала развиваться культура и появились первые ростки вегетарианства. Историки считают, что многие племена земледельцев и скотоводов временно переходили на растительную пищу в период размножения скота и выкармливания молодняка. Правда, большинство ученых считает, что это время отказа от животной пищи послужило скорее прообразом современных религиозных постов, чем непосредственно вегетарианства.
Впоследствии вегетарианство оказывается тесно связано с религиозными, моральными и этическими воззрениями, которые раньше переплетались между собой. Так, вера в реинкарнацию у древних индийцев послужила распространению вегетарианства: трудно съесть животное, в котором (а вдруг?) обитает душа твоей прабабушки или двоюродного брата.
В религиях, возникших позднее, например, христианстве, буддизме, необходимость избегать продуктов животного происхождения не столь обязательна. Она диктуется двумя основными постулатами: неприятием убийства живых существ и смирением плоти за счет отказа от вкусной и сытной пищи.
Как бы то ни было, сегодня подоплека вегетарианства носит несколько иной характер. Из религиозных соображений (среди наших соотечественников) вегетарианцами становятся немногие. Довольно велика доля ставших таковыми из соображений морали: им жаль животных, либо они не приемлют умерщвления живых существ ради пропитания. Третьи же, и их большинство, заботятся не столько о братьях наших меньших, сколько о своем собственном здоровье, фигуре или просто следуют определенной моде, хотя, по сути дела, это вовсе и не плохо.
КЕМ БЫТЬ?
Если вас привлекли идеи вегетарианства и возникла мысль отказаться от мяса, то сначала придется выбрать, какое именно направление вегетарианства вам ближе. Давайте рассмотрим разные формы в порядке ужесточения ограничений в рационе.
Псевдовегетарианцы отказываются от мяса, иногда от птицы, но употребляют остальные продукты животного происхождения, то есть имеют самый разнообразный среди всех вегетарианцев рацион.
Если вас привлекли идеи вегетарианства и возникла мысль отказаться от мяса, то сначала придется выбрать, какое именно направление вегетарианства вам ближе. Давайте рассмотрим разные формы в порядке ужесточения ограничений в рационе.
Псевдовегетарианцы отказываются от мяса, иногда от птицы, но употребляют остальные продукты животного происхождения, то есть имеют самый разнообразный среди всех вегетарианцев рацион.
Лактовегетарианцы и ововегетарианцы помимо растительной пищи употребляют молочные продукты или яйца. Тех, кто ест и то, и другое, называют лактоововегетарианцами.
Собственно вегетарианцы, или веганы, едят только продукты растительного происхождения. Выделяют еще такое направление, как натуризм, или сыроедение. Натуристы употребляют растительные продукты без применения термической обработки, лишь некоторые из них допускают использование кипятка для распаривания круп и зерен. С точки зрения классической диетологии сыроедение – явный перебор. Со временем организм человека, разумеется, может приспособиться и к такому питанию. С другой стороны, натуристы рискуют помимо полезных веществ получить еще и вредные, присутствующие в растениях, но разлагающиеся при термической обработке. Возьмем, к примеру, азотистые соединения, активно накапливающиеся в корнеплодах и других овощах даже в условиях их собственноручного выращивания.
Отваривание или тушение той же картошки, свеклы, тыквы, кабачков позволяет снизить содержание нитратов на 60 – 70 %, что весьма существенно. Кроме того, натуристы обрекают себя на не самый удобный в бытовом плане образ жизни: согласитесь, что сыроеду не всегда просто подобрать подходящее блюдо в ресторане или гостях.
Источник:
Ссылки по теме:
- Еда из арктического мха!
- Смешные комментарии из социальных сетей
- Котокёрлинг на Олимпиаде
- Конец срачам и мату в интернете?
- Спасибо канадскому тренеру за.....
Новости партнёров
реклама
В одном королевстве, в лесу заповедном
Откуда-то взялся жестокий, зловредный,
Крутой Людоед плотоядной породы
И жизни не стало простому народу.
Вот съеден лесничий, и егерь пропал,
Наверно на зуб Людоеду попал.
И новый шериф, с ним помощников дюжина,
Уже не придут с Людоедова ужина.
Но кто ж остановит его душегуба?
Сожрал и придворного он лесоруба,
Без дров во дворце неуютно и зябко,
Семья королевская ест всухомятку.
Теперь уж проблема решается быстро -
Король заседает с военным министром,
Войну объявляя, стучат барабаны
И рапорт ему отдают капитаны:
Величества Вашего мудрой дирекцией
Создали мы Роту Сверхбыстрой Эрекции.
И принято Ротой отличное кредо:
"Стоять!" (против всех на земле Людоедов).
Сверкают мечи, взведены арбалеты,
Его превратим в отбивную котлету.
Вы лишь прикажите, подстрелим мы гада!
Но тут закричала Принцесса: "Не надо!
Наш образ гуманный не вяжется с кровью,
Его укрощу я нежнейшей любовью!
(Принцесса была не из робких девчонка,
К тому ж по французской любви чемпионка.)
Долой арбалет со стрелой этой жуткой,
Не злой Людоед, а веселый и чуткий.
Для вас он несчастье и вскоре покойник,
А вот для меня - превосходный любовник!"
"О, дьявол!" - воскликнула Мать-Королева,
- "Принцесса, наследница, ходит налево"!
И с кем?! Пусть король свою дочку отшлепает.
А вдруг Людоед тебя схватит и слопает?
Пускай уж гвардейцы его укокошат
A дочка в истерике - "Нет, он хороший!"
"В какое ты ставишь меня положенье?" -
Король негодует в отцовском волненьи -
"Известна натура его людоедская,
А ты, как-никак все же девочка светская.
А как же жених твой, наследный Принц Датский?
Корона и трон не игрушки, не цацки!
Не смей и смотреть даже в сторону леса!" -
"Ах, папа, отстаньте" - сказала Принцесса -
"Мне с принцем противен общенья момент,
Он страшный зануда, к тому ж импотент.
А мой Людоед хоть и не благородный,
Но крепкий, вот только немного голодный.
Да, кстати, ему отнесу я гостинцы,
Мои поздравленья наследному принцу."
С едой и любовью приходит принцесса
К землянке, что в центре опасного леса,
И нежно воркует: "Мой друг, Людоед,
Сейчас я тебе разогрею обед.
Вот супчик с морковкою, каша из гречки,
И блинчик с капустой поставлю я в печку.
А коль прекратишь с королем конфронтацию,
Тебя угощу я нежнейшим фелаццио.
И к черту войну! Мы в любовной баталии
Скрестим благородно свои гениталии!"
А ей Людоед говорит: "Дорогая,
С большим нетерпением я Вас поджидаю.
Примите к обеду мое приглашенье,
И будьте стола моего украшеньем.
Не скрою, приятна любовная нежность,
(хотя и распухла в итоге промежность).
Наелся я досыта нашей любовью,
А также салатом и супом с морковью.
Но требует мой организм протеина -
Вот в чем людоедства простая причина.
Давайте без шума и прочих эксцессов
Прощаться... Моя дорогая принцесса,
Уверен, нежнее филе нет, чем Ваше..."
И скушал принцесу с гарниром из каши!
Ради интереса хоть поинтересуйся хоть известными вегетарианцами.
Джон Джозеф 30 лет веган, вырос в неблагополучных кварталах Нью-Йорка,с 14 лет жил на улице. книгу написал недавно, про вегетарианство .
Называется "Meat is for Pussies («Мясо для слабаков»)"
10 причин быть вегетарианцем
Голод
Количество людей в мире, которые умрут от недоедания в этом году: 20 миллионов.
Количество людей, которые бы могли нормально питаться, используя земли, освобождаемые при сокращении потребления мяса американцами на 10%: 100 миллионов.
Процент кукурузы в США, идущей на корм животным, выращиваемых на мясо: 80.
Процент овса в США, идущего на корм животным, выращиваемых на мясо: 95.
Как часто умирает ребенок от недоедания: каждые 2,3 секунды.
Количество фунтов картофеля, которые могут быть выращены на одном акре замли: 40.000.
Количество фунтов говядины, производимой на одном акре земли: 250.
Процент сельскохозяйственных угодий США, занятых для производства говядины: 56.
Количество фунтов зерна и сои, необходимых для получения 1 фунта говядины: 16.
Окружающая среда
Основная причина парникового эффекта: углекислый газ, выделяемый при сжигании ископаемого топлива. Количество топлива, необходимое для обеспечения диеты, основанной на мясе, в сравнении с вегетарианской: в 3 раза больше.
Процент пахотного слоя почвы США, потерянного на сегодняшний день: 75.
Из них, процент пахотного слоя, потерянного в связи с увеличением количества животных, выращиваемых на мясо: 85.
Количество акров лесов США, вырубленных под пахотные земли для обеспечения диеты, основанной на мясе: 260 миллионов.
Площадь тропических лесов, уничтожаемая для производства четверти фунта мяса: 55 кв. футов.
Текущий уровень вымирания видов, как следствие вырубки тропических лесов на пастбища и прочие потребности: 1000 в год.
Рак
Возрастание риска рака груди у женщин, которые едят мясо ежедневно, по сравнению с теми, кто употребляет его меньше раза в неделю: 3.8 раза
Для женщин, которые едят яйца каждый день, по сравнению с теми, кто ест их раз в неделю: 2.8 раз.
Возрастание риска заболевания смертельным раком яичников для женщин, которые едят яйца три или более раз в неделю, по сравнению с теми, кто ест их меньше раза в неделю: 3 раза.
Возрастание риска заболевания смертельным раком простаты для мужчин, которые употребляют мясо, сыр, яйца и молоко ежедневно, по сравнению с теми, кто употребляет их редко либо не употребляет вообще: 3.6 раза.
Холестерин
Самая распространенная причина смерти в США: сердечный приступ.
Как часто сердечный приступ убивает людей в США: каждые 45 секунд.
Угроза смерти от сердечного приступа для среднего американца: 50%
Угроза смерти от сердечного приступа для американца, не употребляющего мяса, яиц и молочных продуктов: 4 %
Уровень, на который вы снижаете риск, если исключаете мясо, яйца и молочные продукты из рациона: 90%
Средний уровень холестерина в крови человека, регулярно употребляющего мясо: 210 мг/л
Риск смерти от сердечного приступа, если вы мужчина, и уровень холестерина в вашей крови 210 мг/л: больше 50%
Природные ресурсы
Потребитель более половины всей воды, используемой в США: сельскохозяйственная промышленность
Количество галлонов воды, необходимых для производства фунта пшеницы: 25.
Количество галлонов воды, необходимой для производства 1 фунта говядины: 5000.
Количество лет, на которое хватит природных запасов нефти, если каждый человек будет употреблять мясо: 13.
Количество лет, на которое их хватит, если человечество откажется от потребления мяса: 260.
Количество калорий ископаемого топлива, затраченных на получение одной калории белка из говядины: 78.
Количество калорий, затраченных на получение одной калории белка из соевых бобов: 2.
Антибиотики
Процент антибиотиков в США, скармливаемых скоту: 55.
Процент стафилококков, не восприимчивых к пенициллину в 1960: 13.
Процент стафилококков, не восприимчивых к пенициллину в1988: 91.
Ответ Европейского Экономического Сообщества скармливанию антибиотиков животным, выращиваемых на мясо: запрет.
Ответ американских мясных и фармацевтических отраслей промышленности на это: полная поддержка.
Пестициды
Менее одного из 250.000 забитых животных проверяется на наличие в телах токсичные химикатов.
Процент материнского молока в США, содержащего значительное количество ДДТ: 99.
Процент молока матерей-вегетарианок, содержащего ДДТ: 8.
Загрязнение грудного молока, вследствие хлорсодержащих органических пестицидов в животной пище, выявленное у матерей, употребляющих мясо, по сравненыию с вегетарианками: в 35 раз больше.
И да, откуда цифры взяты? Ссылку бы неплохо... и не на эти 10 причин,а откуда АВТОР этих 10 причин взял ЭТИ цифры... А то как-то очень однобоко выглядит... почему не преведены цифры сравнения с сельхоз деятельностю...
Кстати, про поля для обеспечения кормовыми скота обычно как-раз сельхоз продукцией на продажу... В частности в США это кукуруза, початки продают, ботва идёт на корм животным... И так делают почти везде. Вырашивать чисто кормовые глупо... ну разве что на поле где земля устала... там можно просто траву посеять под покос...И вам это, как сельскому жителю должно быть хорошо известно...
И да, почему США? у них вообще-то другой климат, они как раз могли бы обеспечить всю страну растительной пищей без особых проблем для людей (про живую природу помолчу)
Кстати, знаете сколько стоят фрукты и овощи на севере страны? Ооо... Даже с тамошней зарплатой (в т.ч. северными надбавками) и тамошним климатом быть веганом непозволительная роскошь для большинства жителей.
И да, вот ещё немного о некоторых чисто вегетарианских заблуждениях, онли факты:
1. "В мясе содержится только 35% питательных веществ, в растениях - 90%. КПД мясной пищи меньше, чем растительной."
Достаточно сравнить строение желудка травоядных и хищников. Желудки большинства травоядных многокамерные, то есть объем единовременно перевариваемого корма очень большой, и травоядным необходимо питаться непрерывно - иначе они недополучат даже те крохи калорий, которые присутствуют в растительной пище. Хищнику достаточно съесть порцию мяса в день, и его желудок однокамерный, небольшой. Очевидно, что КПД растительной пищи гораздо ниже, чем мясной.
2. "В мясе нет незаменимых другими продуктами аминокислот"
В такой странной формулировке до нас пытаются донести, что все существующие аминокислоты имеются и в животных, и в растительных белках. Это правда, но самого белка в растительной пище существенно меньше, как-то сравнимы с животной пищей только бобовые. К тому же животный белок гораздо легче усваивается.
3. "...способы получения витамина В12 - выработка его кишечной микрофлорой на сыроедении"
Кишечная микрофлора вырабатывает его при любом режиме питания, однако эндогенного витамина В12 человеку недостаточно, и его следует употреблять дополнительно с пищей.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Витамин_B12http://ru.wikipedia.org/wiki/Витамин_B12
4. "Мясо содержит чужеродные белки, угнетающие микрофлору кишечника"
Как говорится, пруф или не было. Никаких внятных сведений об угнетении белками кишечной микрофлоры не обнаружено.
5. "Мясо закисляет внутреннюю среду организма, что препятствует захвату азотфиксирующими бактериями в дыхательных путях азота и недостатку питания"
Особенно фееричный пункт. Азотфиксирующие бактерии в небольшом количестве присутствуют в кишечнике, но никак не в дыхательных путях. Азотфиксация анаэробна, она не может происходить в дыхательных путях или легких. Это первое. Сам же процесс пищеварения устроен так, что в норме в толстом и тонком кишечнике однозначно щелочная среда, независимо от объема потребления мяса. Это два. Объем азота, полученного при переваривании кишечных бактерий, ничтожен по сравнению с азотом, полученным с пищей. Это три.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Азотфиксацияhttp://ru.wikipedia.org/wiki/Азотфиксация
6. "Излишнее число белков и пуриновых оснований в мясе образует много страшно токсичной мочевой кислоты"
Пункт не менее фееричен.
Во-первых, мочевая кислота в организме человека образуется в следовых количествах (и только как результат пуринового обмена) - это прерогатива рептилий и птиц, человек и другие млекопитающие довольствуются выработкой в основном мочевины.
Во-вторых, мочевая кислота практически не растворима, и потому нетоксична.
В-третьих, пуриновых (и пиримидиновых) оснований в мясе не больше, чем в растительной пище - это остатки расщепления ДНК, а не белков. А ДНК присутствует почти в любой клетке.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Мочевая_кислотаhttp://ru.wikipedia.org/wiki/Мочевая_кислота
7. "В мясе гнилостные бактерии, яйца глистов и более, чем 200 гормонов, выделенных от ужаса на бойне"
Очень хотелось бы увидеть перечень этих "более,чем 200 гормонов". Организм млекопитающего всю жизнь на все случаи обходится куда меньшим количеством.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Гормоныhttp://ru.wikipedia.org/wiki/Гормоны
Наличие в мясе избыточного количества гормонов (как правило стероидных), бактериального заражения или яиц глистов - вопрос технологии производства и санитарного контроля. При должном отношении к производству мяса перечисленных недостатков можно не опасаться. Вероятность найти болезнетворные бактерии и глистов во фруктах-овощах примерно такая же - зависит от чистоплотности продавца.
8. "Мясо содержит много экстрактивных веществ... что приводит к перееданию"
В мясе экстрактивных веществ не больше, чем в растительных тканях. И авторам стоило бы определиться с тем, как они оценивают питательность мясной пищи - как избыточную или как недостаточную.
http://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index.php/Экстрактивныhttp://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index.php/Экстрактивны..
9. "Для переваривания мяса требуется 8 часов, овощей и фруктов - 4 и 1, поэтому мясо начинает гнить"
Неверно. Пищевой ком не разделяется в пищеварительном тракте на фракции, а переваривание белков начинается в самую первую очередь (не считая незначительного расщепления углеводов в ротовой полости). Расщепление жиров и углеводов происходит в тонком кишечнике, как и окончательное расщепление белка. Составные части одной порции пищи заканчивают перевариваться примерно в одно время.
У здорового человека активность гнилостных бактерий находится в определенных рамках, гниению подвергается как животный, так и растительный субстрат. Это нормальное явление.
10. "Метан разрушает витамин В6, становится канцерогеном и откладывается в липомах, папилломах, полипах"
Метан, напомню - газ с формулой CH4. Не токсичен и не опасен для человека. Есть альтернативные данные, однако в канцерогенности метан однозначно замечен не был. Как газ может откладываться в тканях, неясно. Кроме того, метан образуется в кишечнике именно у жвачных животных, находящихся на растительном рационе.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Метанhttp://ru.wikipedia.org/wiki/Метан
11. "В рыбе трупный яд и глисты"
Могу посоветовать не есть тухлую рыбу. Также, в рамках сохранения природных рыбных запасов, я однозначно за потребление разводной рыбы, не природной. Справедливости ради надо сказать, что далеко не все рыбы в природе поражены паразитами, а также не все паразиты рыб вирулентны для человека.
12. "Мясной бульон состоит из отбросов жизнедеятельности"
В том случае, если какой-то любитель экзотики станет варить бульон из почек и печени - да, возможно. Мышечная часть туши никаких специфических отходов не содержит, а все физические загрязнения (пыль, небольшие сгустки крови и пр.) всплывают вместе с пеной, которую с бульона обычно снимают.
13. "Колбаса, ветчина, сосиски содержат вредные добавки. Желатин особо вреден - спецконцентрат"
Если против первой части особых возражений нет (например, розовый цвет в колбасах поддерживается добавлением нитритов), то в чем провинился желатин (по сути белок коллаген), совершенно неясно.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Желатинhttp://ru.wikipedia.org/wiki/Желатин
14 и 15 пункты относятся исключительно к разряду личных впечатлений, и даже отдаленно не походят на факты.
PS Поймите меня правильно: меня совершенно не раздражают ни вегетарианцы, ни веганы. Каждый имеет право решать для себя, что он будет есть на ужин. Но это не повод замусоривать мозг псевдонаучной ложью. Попытку запугать людей выдуманными страшилками (в данном случае о мясе) лично я расценил бы как насилие.
Да,кушая овощи,фрукты,зерновые мы тоже совершаем насилие.Однако человек утверждающий что убийство животного и растения-это одно и тоже,без сомнения обманывается.Во первых,что бы получить кило мяса необходимо сьесть немеренное количество травы животному,тогда как вегетарианецу потребуется в десятки раз меньше. Во вторых,сознание животного и растение различно,чем более живое существо сознающее тем большее наказание за его убийство.